Ce livre réalisé à l’initiative du Département de l’Essonne valorise beaucoup de ressources méconnues de cet espace d’Ile de France où alternent des zones très urbanisées et des espaces naturels d’exception. Producteurs, éleveurs et transformateurs de qualité y déploient leurs talents pour régaler nos palais de recettes alliant produits de luxe et témoignages de la biodiversité ordinaire. Il souligne la politique volontariste de la collectivité pour préserver depuis 30 ans de véritables réserves de naturalité accessibles à tous et donne les clés pour tirer beaucoup de plaisir de leur fréquentation raisonnée. A l’ère du déconfinement, savoir que l’on peut disposer d’une telle manne à proximité peut s’avérer très bénéfique pour le moral et la santé.

Points forts :

– Des photos de très belle facture réalisées par Ludovic Combe. 

– Des informations accessibles et variées sur les produits, leur processus d’élaboration et leurs bienfaits,

– Des recettes alléchantes et bien présentées

– Une approche attrayante et pratique sur les Espaces Naturels Sensibles et les domaines départementaux de l’Essonne.